Hallo Paladins-Fans! Ich bin Rachel, bin 23 Jahre alt, studiere berufsbegleitend an der FH Krems und führe seit Kurzem den Food-Blog "BreakiewithChe". Über den als Schulprojekt entstandenen Blog, möchte ich euch hier mehr erzählen und euch bei dieser Gelegenheit auch gleich ein paar Frühstücksinspirationen mit auf den Weg geben!

Die Motivation für meinen Blog

"Was hat dich dazu bewegt?" und "Was möchtest du damit erreichen?" waren zu Beginn wohl die am häufigsten gestellten Fragen. Begonnen hat das Ganze als Projekt an der FH. Aber um ehrlich zu sein, steckt viel mehr dahinter, als ein einfaches "Schulprojekt". Um das Ganze besser nachvollziehen zu können, ist es notwendig, dass ich euch einen Einblick zu meiner Person, meiner Vergangenheit, als auch zu den Lebenszielen verschaffe.

Bereits in meiner Kindheit war ich sehr sportbegeistert. Das habe ich wohl alles meinem Vater zu verdanken, der mich nicht nur jedes Mal zu seinen Basketballspielen mitnahm, sondern mich auch zu jeglichen Sportaktivitäten motiviert hat. Je älter ich wurde, desto mehr weckte sich mein Interesse für verschiedenste Sportarten. Angefangen in einem Handballverein, einem kurzen Zwischenstopp in der Leichtathletik, bis hin zur Teilnahme an schulischen Wettkämpfen im Geräteturnen. Kurz gefasst, ich habe mich in meiner Kindheit wohl sportlich sehr ausgetobt .

Mit 17 folgte ich dann dem beliebten Fitness-Trend. Ich muss ehrlich zugeben, dass ich jahrelang ohne bestimmte Ziele trainiert habe. Klar, ich wollte fit werden, aber wenn ich jetzt sagen würde, dass ich damals schon auf meine Ernährung geachtet habe, wäre das wohl eine Lüge. Wahrscheinlich bin ich nicht die Einzige, aber ich in jungen Jahren konnte ich alles mögliche essen und nahm einfach nicht zu. Der Spaß hörte mit 20 Jahren dann aber auf. Das war die Zeit, in der ich merkte, dass eine gesunde und ausgewogene Ernährung essentiell für ein gesundes Wohlbefinden ist. Nicht umsonst heißt es "Du bist was du isst". Ich sage jetzt nicht, dass man nie wieder Fastfood oder Süßes zu sich nehmen soll, sondern viel mehr meine ich, diese zu reduzieren und dem Körper stattdessen das zu geben, was er wirklich braucht: ausreichend Vitamine, Nährstoffe sowie gesunde Kohlenhydrate.

Seit 2 Jahren kann ich sagen, dass ich mich aufgrund des Studiums, des Basketballs (ja, ich spiele hobbymäßig auch das ) und der angestrebten Fitness, überwiegend gesund ernähre. Natürlich habe ich auch den ein und den anderen Cheat Day, an dem ich einfach das esse worauf ich Lust habe. Das wäre wohl kein Leben mehr, wenn man diese nicht hätte ! Wichtig ist nur, dass man trotzdem nicht den Überblick verliert und in kein Loch fällt. Das Frühstück ist für mich nicht nur die wichtigste Mahlzeit des Tages, sondern liefert mir auch ausreichend Energie fürs Lernen wie auch fürs Sporteln.

Frühstück als Energielieferant

Von Montag bis Donnerstag frühstücke ich im Büro zwischen 09.00-10:00 Uhr. Ich esse meistens einen Joghurt mit Müsli und verschiedene Früchte.

Freitags bevorzuge ich eher einen Brunch, da ich immer von 14:00-21:00 Uhr an der FH bin. An diesen Tagen achte ich besonders darauf, dass ich davor ausreichend Kohlenhydrate zu mir nehme. Bevorzugte Speisen: Vollkornbrot mit einem Omelette und Gemüse oder eine Smoothie Bowl.

Samstags starten meine Vorlesungen immer zwischen 08:30-09:00 Uhr. Da ich genau weiß, dass mir morgens die Zeit fehlt, um mir ein Frühstück zu machen, bereite ich es immer am Vorabend vor. Da zählen Chia Puddings oder Overnight Oats zu meinen Favoriten.

Sonntag dann mein einziger freier Tag. Hier nehme ich mir meistens mehr Zeit beim Vorbreiten meines Frühstücks und probiere verschiedenste Rezepte aus. Das sind meistens jene, die in meinem Food-Blog zu finden sind. Speziell für diesen Artikel im Paladins Blog, habe ich mir 3 Rezepte ausgesucht, die ich insbesondere an Sportler weiterempfehlen würde. Diese findet ihr hier gleich im Anschluss!

Was sollt ihr aus meinem Blog mitnehmen?

Ach, ich könnte stundenlang darüber reden. Aber kurz: Ich will Leute einfach inspirieren. Ich möchte, dass sie wenigstens versuchen sich gesund zu ernähren. Natürlich will ich euch nicht allzu sehr pushen, geschweige denn zu etwas zwingen. Immerhin ist es letztendlich jedem selbst überlassen, ob er seine Einstellung gegenüber einer gesunden Ernährungsweise ändern möchte oder nicht. Es erfreut mich einfach nur jedes Mal, wenn Leute mir positives Feedback geben und mir sagen, dass sie von mir gepostete Rezepte selbst probiert haben. Es entspannt mich einfach morgens in der Küche zu stehen und etwas vorzubereiten. Manche setzen sich vor den Fernseher oder haben andere Lieblingsbeschäftigungen. Nun ja, das ist meine. Es wirkt für mich nicht nur stressbefreiend, sondern ist die einzige Zeit, wo ich nicht viel nachdenken muss. Ich träume davon eines Tages ein eigenes Geschäft zu eröffnen, in dem von mir frisch zubereitete Frühstücksspeisen angeboten werden. Darüber hinaus, einen Ort zu schaffen, an dem Menschen auch gerne ihren Vormittag verbringen wollen. DAS zu erreichen ist ganz oben auf meiner Bucket List. Ich kann es kaum erwarten, mir diesen Traum zu erfüllen und das zu tun, was mir Spaß macht und mich glücklich macht. Bis dahin folgt mir auf meinem Weg und lasst euch inspirieren.

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Rezepte

Wie versprochen, hier nun ein paar Rezepte und Inspirationen für gemütliche Vormittage mit gutem Frühstück

Chicken Fajita Omelette

Zutaten für das Omelette: 4 Eier, 2 Esslöffel Milch, Salz und Pfeffer. Zutaten für die Fajita-Füllung: 200 g Hühnerbrust-Filet, Brathuhn-Gewürz, Limette, grüne Paprika, rote Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Toppings: Feta, Cherry-Tomaten, Koriander, Chili-Flocken.

Zubereitung: 20-25 Minuten | 2 Portionen
Fajita-Füllung: Pfanne mit etwas Olivenöl einfetten. Hühnerbrust-Filet, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Zuerst Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Danach Hühnerbruststücke hinzufügen. Alles mit Brathuhn-Gewürz würzen und ein wenig Saft einer Limette hinzufügen. Wenn das Fleisch durch ist, nehmt die ganze Füllung aus der Pfanne heraus.

Danach Kochpfanne mit etwas Olivenöl bestreichen. Eier mit Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die halbe Eiermischung in die Pfanne geben, sodass diese ganz bedeckt ist. Dann 2-3 Minuten kochen lassen und wenden. Das fertige Omelette aus der Pfanne nehmen und das gleiche für die andere Hälfte der Eiermischung wiederholen.

Zuletzt nehmt ihr jeweils ein Omelette und befüllt es mit der Fajita-Füllung. Anschließend mit Feta, Cherry-Tomaten, Koriander und Chili optional würzen und garnieren

Blueberry Protein Smoothie Bowl

Zutaten für die Smoothie Bowl: 125 g Heidelbeeren (einen Tag davor in den Gefrierschrank legen), 1 Becher Griechischer Joghurt, 1 Packung Magertopfen, 1 Scoop Protein-Pulver und Mandelmilch. Optionale Toppings: Heidelbeeren, Chia-Samen, Bananen, Leinsamen, Goji-Beeren, Mandeln.

Zubereitung:
Alle Zutaten für die Smoothie Bowl in einen Mixer geben. Tipp: wenn es sich schwer mixen lässt, fügt etwas Mandelmilch hinzu. Wenn es jedoch zu flüssig ist, müsst ihr mehr Topfen beifügen. Anschließend die Toppings hinzufügen und eure Protein Smoothie Bowl ist fertig .

Peanut Butter Banana Protein Shake

Zutaten: 1 gefrorene Banane, 1-2 Esslöffel Erdnussbutter, 1 Scoop Protein-Pulver, 1/2 Packung Magertopfen und 1 Becher Griechischer Joghurt.

Zubereitung:
Alle Zutaten in den Mixer - too easy!